Codillo con Puré de Patatas

Ingredientes

- 2 codillos salmuerizados

- 4 salchichas Frankfurt

- 125 gr de bacon
- 2 cucharadas de manteca de cerdo,
- 2 cebollas,
- ½ L. de vino blanco seco,
- Tomillo, laurel, granos de pimienta, 2 clavos.

Fundir manteca en una olla y dorar las cebollas en rodajas, sazonar con el tomillo, el laurel, la pimienta y los clavos, mojar con el vino y cocer 5 minutos.
Después, reducir el fuego e incorporar el bacon y los codillos.
Tapar y cocer a fuego lento durante 2 h, y si se cocina en olla rápida 45 min.
Diez minutos antes de servir, añadir las salchichas pinchadas para que no revienten. Y ahora el puré .

Ingredientes:
800 gr. de patatas

100 gr de mantequilla

20 dl. de leche

80 gr de queso rallado

Sal

Primero se lavan las patatas y se cuecen con piel unos 35 a 45 minutos. Se escurren, se pelan y se pasan por el pasapurés, poniendo la crema obtenida en una cacerola. Se pone al fuego, sazonada con sal, se añade 70 g de mantequilla troceada y, sin dejar de remover, se deja que se funda y se mezcle. Al mismo tiempo, se vierte la leche caliente removiendo con energía, hasta que se obtenga un puré muy suave y espumoso. Se retiran del fuego y se agrega el queso.
Por último, servir los codillos con el puré y las salchichas.

Vino Aranleón

Extracto del artículo publicado en el diario Las Provincias por Vicente Lladró. 20-XII-2005

[...]
Debían dar renovada vida al Dominio de Aranleón y empezaba a nacer el vino que que han sacado al mercado este año, el Solo 2003, un tinto crianza de uvas bobal, tempranillo y syrah, elaborado con todo el mimo y el esmero, desde las cepas a las botellas, y que ahora está obteniendo el unánime reconocimiento del mercado y de los críticos.
La prestigiosa Guía Peñín le ha dado una nota alta, un sobresaliente, 92 puntos sobre una escala de 100, en la que es muy raro que se soprepase el umbral alcanzado por este vino valenciano. Y no ha sido una casualidad ni una gracia especial, porque este éxito está muy en consonancia con la gran aceptación que está teniendo el Solo entre los enófilos.[...]
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Un gran vino que pueden disfrutar en nuestras tiendas.

Cómo cocinar un rotí

Ingredientes
- 1 rotí a elegir
- Salsa o vino al gusto de cada uno
- Sal
-Pimienta

1- Poner sal y pimienta, al gusto, sobre el exterior del rotí.
2- Introducir en el horno. La carne roja comenzará a una temperatura de 250º y se acaba a 200º. La carne blanca mantendrá una temperatura de horno de 200º. El tiempo de cocción será de una hora aproximadamente.
3- Conforme se va haciendo el asado, ir echando con frecuencia el vino o el tipo de salsa deseado, para darle más sabor. A la vez que se le da vueltas al rotí, sin pincharlo, para conseguir una cocción uniforme y evitar la pérdida del jugo.
4- El jugo que ha soltado se recoge y se le añade vino o algún otro tipo de bebida, se liga con harina o maicena y se deja hervir un rato.
5- Con esto tendremos un rotí asado perfecto.

¿Dónde estamos?

Nos encontrarás en:
PATERNA Junto a Jardiland y Kinépolis
ALFAFAR Zona comercial junto a Sprinter y Abordo
MUSEROS Junto a Sabeco
ALDAIA Camino Quart-Aldaia junto a Aldi.